Новый год – время радости, веселья и вкусной еды! Но чтобы праздник не был омрачён неприятностями со здоровьем, важно помнить о профилактике пищевых отравлений. Особенно это касается скоропортящихся продуктов, которые часто присутствуют на праздничном столе.

1. Хранение продуктов

Скоропортящиеся продукты, такие как салаты с майонезом, мясо, рыба и молочные изделия, должны храниться в холодильнике при температуре ниже +4°C.

Соблюдайте правила товарного соседства – не храните приготовленные блюда совместно с сырыми продуктами.

Не оставляйте еду вне холодильника дольше двух часов. Это правило особенно актуально для блюд, приготовленных накануне праздника.

2. Приготовление пищи

Тщательно мойте руки перед готовкой, а также все овощи и фрукты.

Используйте отдельные доски и ножи для сырых и готовых продуктов, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

Готовьте блюда незадолго до подачи на стол, особенно те, которые содержат яйца, рыбу или мясо. Салаты следует заправлять перед самым застольем.

3. Температура приготовления

Доведите до полной готовности мясные и рыбные блюда. Недоваренное мясо может содержать опасные бактерии.

4. Срок годности

Всегда проверяйте срок годности всех продуктов перед их использованием. Если продукт вызывает сомнения, лучше отказаться от него.

Не употребляйте консервы с вздутыми крышками или продуктами с подозрительным запахом.

5. Разогревание блюд

Разогревайте блюда тщательно, чтобы температура внутри достигала минимум 74°C. Это убьёт большинство бактерий.

6. Употребление алкоголя

Употребляйте только качественный алкоголь, приобретенный в магазинах, имеющих лицензию на его продажу, с акцизной маркой и товаросопроводительными документами.

7. Не покупайте товары у частных продавцов, особенно алкоголь, консервацию, грибы, мясо и рыбу, а также копчёную и вяленую рыбу - они могут представлять опасность!

8. Правильное хранение остатков

Остатки еды убирайте в холодильник сразу после окончания застолья. Не оставляйте их на ночь при комнатной температуре.

Еду, которая простояла больше 1-2х суток в холодильнике, лучше выбросить, чем рисковать своим здоровьем. Не готовьте на неделю вперед! Даже если блюдо выглядит свежо, это не означает, что оно безопасно.

Пусть ваш Новый год будет радостным и безопасным!

29 декабря 2024