Хурма — это плод тропических и субтропических деревьев рода Diospyros. Название рода переводится как «пища богов» или «божественный огонь». Как и помидор, технически это ягода, но редко таковой считается.
Желто-оранжевые плоды хурмы являются отличным источником клетчатки, витаминов А и С, витамина В6, антиоксидантов и минералов – марганца, калия, йода, железа, магния, кальция, фосфора. Благодаря своему утонченному вкусу и высокой питательной ценности, хурму можно считать одним из любимейших лакомств в осенне-зимний период.
Какие преимущества для здоровья дает употребление хурмы?
1. Богатая танинами клетчатка хурмы оказывает благотворный эффект на уровень холестерина в крови и способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Одна порция хурмы содержит более половины рекомендуемой суточной нормы витамина А - важного для зрения витамина. Кроме того, кожура хурмы богата лютеином, который, как известно, также полезен для наших глаз.
3. Кожура хурмы является источником флавоноидов, обладающих противодиабетическими и антиоксидантными свойствами. Они защищают от образования конечных продуктов гликирования (AGE) - вредных соединений, которые образуются, когда белок или жир соединяются с сахаром в крови.
4. Жизненно важные минералы кальций, магний, фосфор, марганец – важны для костей и суставов, калий - для борьбы с гипертонией, железо - для здорового синтеза эритроцитов.
5. Множество биологически активных соединений, таких как полифенолы, дубильные вещества, катехины, проантоцианидины, обладают ценными антиоксидантными, противовоспалительными и антимикробными свойствами.
Много нельзя!
Употребление очень большого количества хурмы приводит к образованию безоаров – затвердевших масс, формирующихся при взаимодействии дубильных веществ и неперевариваемых волокон хурмы с желудочными кислотами. Безоары могут вызывать непроходимость кишечника. Употребляйте не более 2-3 плодов в день.
Как есть хурму?
- Хурму можно есть свежей, сушеной или приготовленной.
- Добавляйте нарезанную хурму в салаты.
- Используйте вместо яблок в блюдах из свинины.
- Выпекайте кексы или быстрый хлеб.
- Добавляйте в каши или мюсли.
- Пробуйте десерты из хурмы.
Рецепт десерта из хурмы (чиа-пудинг с хурмой):
- Зрелая мягкая хурма - 2 шт.
- Кокосовое молоко ~ 250 мл.
- Ореховая паста (желательно без сахара и добавок) - 1 ст.л.
- Семена чиа - 4-6 ст.л.
Все смешать и украсить орехами и ягодами по вкусу.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
17 ноября 2023