«Тот, кто совершает открытие, видит то, что видят все, и думает то, что никому не приходит в голову». Альберт Сент-Дьердьи
4 апреля отмечается Международный день витамина С — важного элемента, который играет ключевую роль в поддержании нашего здоровья.
Как был открыт этот витамин? Какую функцию он выполняет в организме? И нужно ли принимать его дополнительно?
История открытия витамина С
Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, был открыт в начале XX века. В 1928 году венгерский биохимик Альберт Сент-Дьёрдьи выделил это вещество из растений, а в 1932 году было доказано, что именно его недостаток вызывает цингу — болезнь, которая веками мучила моряков и путешественников. Цинга сопровождалась кровоточивостью десен, выпадением зубов, слабостью и даже смертью. Открытие витамина С стало настоящим прорывом в медицине.
Роль витамина С в организме
1. Антиоксидантная защита: нейтрализует свободные радикалы, защищая клетки от повреждений.
2. Укрепление иммунитета: стимулирует выработку лейкоцитов и помогает бороться с инфекциями.
3. Синтез коллагена: необходим для здоровья кожи, суставов, сосудов и костей.
4. Улучшение усвоения железа: способствует профилактике железодефицитной анемии.
5. Функционирование нервной системы: участвует в синтезе нейромедиаторов, таких как серотонин.
Можно ли получать витамин С только с пищей?
Витамин С содержится во многих продуктах, особенно в свежих фруктах и овощах. Лидеры по его содержанию:
- Цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфруты)
- Киви
- Клубника
- Болгарский перец
- Брокколи
- Шиповник
- Черная смородина
Для большинства людей сбалансированного питания достаточно, чтобы получать необходимую суточную норму витамина С (в среднем около 75–90 мг). Добавки витамина С применяются лишь при доказанном дефиците. Их избыточное потребление может привести к расстройству желудка или образованию оксалатных камней в почках.
В одной чашке нарезанного зеленого болгарского перца содержится 120 мг витамина С!
Включайте в рацион свежие фрукты и овощи, будьте здоровы и не забывайте о пользе витамина С!
04 апреля 2025